Pizza met spinazie en blauwschimmelkaas

/in /door

Blue Monday…. de derde maandag in januari, het schijnt de meest deprimerende dag van het jaar te zijn. 

Tijd voor een heerlijke pizza, smakelijk belegd met blauwschimmelkaas, ook heel geschikt als borrelhapje.

Ingrediënten: pizzadeeg, spinazie, knoflook, gorganzola, culinaire room

Spoel de spinazie in koud water en laat het goed uitlekken. Hak de spinazie fijn en roerbak het kort in een klontje boter met een teentje knoflook. Giet er room bij en laat het kort inkoken. Kruiden naar smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Rol de deegbolletjes uit tot de gewenste vorm, als borrelhapje is de pizza goed uit te rollen tot een langwerpige pizza, zodat deze makkelijk in stukjes te snijden is. Beleg het deeg met het spinazie mengsel en stukjes gorgonzola.

Bak de pizza in de houtgestookte pizzaoven.

 

Tips om een caloriearme, verse en voedzame pizza te maken

/in /door

Traditie getrouw is januari de maand waarin extra gelet werd op calorieën.

Tijdens de decembermaand is er lekker getafeld en staan calorierijke gerechten geregeld op het menu. Bij de start van een nieuw jaar wordt er vaak weer extra opgelet. Door de juiste keuzes te maken, is ook een pizza gezond, caloriearm en ontzettend lekker!

De bodem:  Zorg voor een voedzame bodem,  kies hiervoor een vezelrijk volkorendeeg.

De saus: Kant-en-klare sausen bevatten vaak veel suiker.  Vermijd extra calorieën en maak  zelf een pizzasaus met gegrilde of gedroogde tomaten en Italiaanse kruiden.  Een ander alternatief is pesto, gemaakt van olijfolie, noten en verse basilicum.

Het beleg: Gebruik kipreepjes, garnalen, gerookte zalm of eieren. Veel groenten kunnen gebruikt worden als beleg, denk ook eens aan paprika, kappertjes, artisjokken of olijven.

Kaas: Gebruik vetarme of vetvrije verse mozarella. Ook geitenkaas of feta zijn vetarm verkrijgbaar en een goed alternatief.