Home made pizza… de naam zegt het al: thuis pizza’s bakken, het is een unieke beleving! Een pizza uit de houtgestookte pizzaoven smaakt zoveel lekkerder dan een pizza uit de oven. De bodem is zoals een pizzabodem hoort te zijn en met verse ingrediënten erop  heeft u binnen een paar minuten een heerlijke pizza op uw bord liggen.

 

Tag Archief van: home made pizza

Spinazie, een lekker ingrediënt voor een voorjaarspizza.

/in /door

Spinazie is een snelgroeiende, eenjarige bladgroente, die al vroeg in het voorjaar beschikbaar is. 

Een heerlijk, voedzaam ingrediënt voor een lekkere pizza nu de lente in de lucht hangt.

 

Ingrediënten: pizzadeeg, tomatensaus, spinazie, pijnboompitten, crème fraîche, mozarella, olijfolie, peper en zout

Spoel de spinazie in koud water en laat het goed uitlekken. Roerbak de spinazie kort, voeg crème fraîche  toe en laat het uitlekken. Breng op smaak met peper en zout.

Breng een dunne laag tomatensaus aan op de pizza, verdeel de spinazie erover en bestrooi met pijnboompitten. Voeg tot slot de mozarella toe.

Het is ook mogelijk de pizza met ongekookte spinazie te beleggen, beleg de bodem dan met een flinke laag spinazie en volg vervolgens bovenstaand recept. Besprenkel de pizza met olijfolie, voordat hij de houtgestookte pizzaoven in gaat.

Eet smakelijk!

 

Pizza met spinazie en blauwschimmelkaas

/in /door

Blue Monday…. de derde maandag in januari, het schijnt de meest deprimerende dag van het jaar te zijn. 

Tijd voor een heerlijke pizza, smakelijk belegd met blauwschimmelkaas, ook heel geschikt als borrelhapje.

Ingrediënten: pizzadeeg, spinazie, knoflook, gorganzola, culinaire room

Spoel de spinazie in koud water en laat het goed uitlekken. Hak de spinazie fijn en roerbak het kort in een klontje boter met een teentje knoflook. Giet er room bij en laat het kort inkoken. Kruiden naar smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Rol de deegbolletjes uit tot de gewenste vorm, als borrelhapje is de pizza goed uit te rollen tot een langwerpige pizza, zodat deze makkelijk in stukjes te snijden is. Beleg het deeg met het spinazie mengsel en stukjes gorgonzola.

Bak de pizza in de houtgestookte pizzaoven.

 

Tips om een caloriearme, verse en voedzame pizza te maken

/in /door

Traditie getrouw is januari de maand waarin extra gelet werd op calorieën.

Tijdens de decembermaand is er lekker getafeld en staan calorierijke gerechten geregeld op het menu. Bij de start van een nieuw jaar wordt er vaak weer extra opgelet. Door de juiste keuzes te maken, is ook een pizza gezond, caloriearm en ontzettend lekker!

De bodem:  Zorg voor een voedzame bodem,  kies hiervoor een vezelrijk volkorendeeg.

De saus: Kant-en-klare sausen bevatten vaak veel suiker.  Vermijd extra calorieën en maak  zelf een pizzasaus met gegrilde of gedroogde tomaten en Italiaanse kruiden.  Een ander alternatief is pesto, gemaakt van olijfolie, noten en verse basilicum.

Het beleg: Gebruik kipreepjes, garnalen, gerookte zalm of eieren. Veel groenten kunnen gebruikt worden als beleg, denk ook eens aan paprika, kappertjes, artisjokken of olijven.

Kaas: Gebruik vetarme of vetvrije verse mozarella. Ook geitenkaas of feta zijn vetarm verkrijgbaar en een goed alternatief.

Herfst pizza met kastanje champignons en spinazie

/in /door

Kastanje champignons en spinazie vormen de hoofdingrediënten van deze heerlijke pizza

Ingrediënten: Spinazie, ui, knoflook, kastanje champignons, oregano, tijm, rozemarijn, zout en peper, mozzarella, Parmezaanse kaas, ei

Spoel de spinazie schoon, verwijder de taaiste bladnerven  en laat het uitlekken.

Stoof een in fijne stukjes gesneden ui en knoflook in een klontje boter.   Doe vervolgens de kastanje champignons erbij en voeg wat gedroogde oregano, droge tijm en rozemarijn toe. Breng op smaak met zout en peper. Doe de gebakken champignons in de keukenmachine en puree het.  Prik een teentje knoflook op een vork, smelt een klontje boter  en doe de spinazie in de pan. Roer  met de ‘knoflook’ vork totdat de spinazie geslonken is. Haal het van het vuur, druk het meeste vocht eruit en laat uitlekken.

Smeer de paddestoelen mix op de pizzabodem. Verdeel de spinazie erover. Hierover mozzarella en breek een ei in het midden van de pizza. Rasp er vervolgens Parmezaanse kaas over en bak de pizza!

Pizza met pompoen, rode ui en spek

/in /door

Proef de herfst met deze heerlijke seizoenspizza!

Verwarm de hete lucht oven voor op 160 graden. Of… steek alvast de pizzaoven aan. Schil de pompoen, ontdoe het van de zaden en snij vervolgens het vruchtvlees in kleine stukjes. Leg de stukjes pompoen in een ovenschaal en zet het ca. 25 minuten in de oven zodat het vruchtvlees zacht wordt. Snijd ondertussen de rode ui in kleine stukjes en bak de spekjes.
Pureer de pompoen en laat het een beetje afkoelen.

Beleg het pizzadeeg met de pompoenpuree, rode ui en spekjes.
Leg er tot slot een paar plakjes mozzarella op.

Wanneer de pizza uit de oven komt, maken een paar druppeltjes balsamico azijn de pizza af.

Flammkuchenbodem

/in /door

Ook een lekkere flammkuchen begint met een goede bodem. Bodems zijn kant en klaar te koop maar net zo gemakkelijk zelf te maken met onderstaand recept:

Flammkuchenbodem

– 250 ml lauw water
– 2 theelepels instant gist
– 400 gr. bloem
– snufje zout
– 3 eetlepels gesmolten boter

Meng de helft van het water met de gist in een kleine kom. Laat 7 minuten staan tot de gist is opgelost. Meng de bloem met het zout in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Giet het gistmengel in het midden en voeg de gesmolten boter toe. Kneed met schone handen en voeg de rest van het water in delen toe tot het deeg mooi samenkomt en elastisch wordt. Kneed nog 10 minuten verder op een licht met bloem bestoven aanrecht tot het deeg zacht en glad is geworden. Vet een kom heel licht in en leg de bol deeg erin. Laat op een warme plaats afgedekt 1 uur rijzen of tot het deeg is verdubbeld in volume.

Kneed het deeg opnieuw kort, en verdeel het in 4 gelijke porties. Rol de deegbolletjes op een licht bestoven aanrecht zo dun mogelijk uit.