Tag Archief van: voedzaam

Spinazie, een lekker ingrediënt voor een voorjaarspizza.

/in /door

Spinazie is een snelgroeiende, eenjarige bladgroente, die al vroeg in het voorjaar beschikbaar is. 

Een heerlijk, voedzaam ingrediënt voor een lekkere pizza nu de lente in de lucht hangt.

 

Ingrediënten: pizzadeeg, tomatensaus, spinazie, pijnboompitten, crème fraîche, mozarella, olijfolie, peper en zout

Spoel de spinazie in koud water en laat het goed uitlekken. Roerbak de spinazie kort, voeg crème fraîche  toe en laat het uitlekken. Breng op smaak met peper en zout.

Breng een dunne laag tomatensaus aan op de pizza, verdeel de spinazie erover en bestrooi met pijnboompitten. Voeg tot slot de mozarella toe.

Het is ook mogelijk de pizza met ongekookte spinazie te beleggen, beleg de bodem dan met een flinke laag spinazie en volg vervolgens bovenstaand recept. Besprenkel de pizza met olijfolie, voordat hij de houtgestookte pizzaoven in gaat.

Eet smakelijk!

 

Pizza met spinazie en blauwschimmelkaas

/in /door

Blue Monday…. de derde maandag in januari, het schijnt de meest deprimerende dag van het jaar te zijn. 

Tijd voor een heerlijke pizza, smakelijk belegd met blauwschimmelkaas, ook heel geschikt als borrelhapje.

Ingrediënten: pizzadeeg, spinazie, knoflook, gorganzola, culinaire room

Spoel de spinazie in koud water en laat het goed uitlekken. Hak de spinazie fijn en roerbak het kort in een klontje boter met een teentje knoflook. Giet er room bij en laat het kort inkoken. Kruiden naar smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Rol de deegbolletjes uit tot de gewenste vorm, als borrelhapje is de pizza goed uit te rollen tot een langwerpige pizza, zodat deze makkelijk in stukjes te snijden is. Beleg het deeg met het spinazie mengsel en stukjes gorgonzola.

Bak de pizza in de houtgestookte pizzaoven.

 

Tips om een caloriearme, verse en voedzame pizza te maken

/in /door

Traditie getrouw is januari de maand waarin extra gelet werd op calorieën.

Tijdens de decembermaand is er lekker getafeld en staan calorierijke gerechten geregeld op het menu. Bij de start van een nieuw jaar wordt er vaak weer extra opgelet. Door de juiste keuzes te maken, is ook een pizza gezond, caloriearm en ontzettend lekker!

De bodem:  Zorg voor een voedzame bodem,  kies hiervoor een vezelrijk volkorendeeg.

De saus: Kant-en-klare sausen bevatten vaak veel suiker.  Vermijd extra calorieën en maak  zelf een pizzasaus met gegrilde of gedroogde tomaten en Italiaanse kruiden.  Een ander alternatief is pesto, gemaakt van olijfolie, noten en verse basilicum.

Het beleg: Gebruik kipreepjes, garnalen, gerookte zalm of eieren. Veel groenten kunnen gebruikt worden als beleg, denk ook eens aan paprika, kappertjes, artisjokken of olijven.

Kaas: Gebruik vetarme of vetvrije verse mozarella. Ook geitenkaas of feta zijn vetarm verkrijgbaar en een goed alternatief.