Tomatensaus

Basisrecept voor tomatensaus…

Ingrediënten voor 2 pizza’s:

• 1 ui
• 1-2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 blik tomaten (400 gram), liefst hele gepelde tomaten i.p.v. tomatenblokjes
• ½ theelepel oregano of Italiaanse kruiden
• zout
• peper

Ui en knoflook pellen en snipperen. Verwarm olijfolie in de pan en fruit de ui en knoflook 2-3 minuten. Voeg de tomaten met sap, samen met de oregano toe en breng het mengsel aan de kook. Draai vervolgens het vuur iets lager en laat de saus zonder deksel pruttelen tot hij dik en geurig is. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

Eventueel een lepel tomatenpuree toevoegen als smaakversterker.

De saus tot slot pureren met de staafmixer en op smaak brengen met zout en peper.