Van deegbol naar pizzadeeg

Het maken van een pizzabodem vergt een beetje oefening en handigheid, maar wanneer de pizzabollen eenmaal gemaakt zijn, is het maken van de bodem nog een kleine stap.

• Bestuif het werkblad met bloem of semola (fijne griesmeel) . Semola plakt minder aan de deegbol.
• Wanneer je een Romeinse pizza maakt, kun je prima een deegroller gebruiken. De bodem wordt dan lekker dun.
• Een Napolitaanse pizza heeft een iets dikkere korst. Om een dikkere rand te maken, druk je vanuit het midden van de bol het deeg met je vingers uit naar de zijkanten. Kom niet aan de rand, daardoor blijft deze dikker. Draai vervolgens de bodem om en doe dit nogmaals. Leg daarna de ronding van je rechterhand in de rand en stretch het deeg met de vingers van je linkerhand. Hierbij stuurt de rechterhand het deeg steeds rond. Op deze manier ontstaat er een ronde, dunne pizzabodem, met een dikkere rand.